Pour cette nouvelle édition des recettes saines de TBL, je vous propose aujourd’hui mes recettes préférées de soupe. La particularité de la soupe, c’est que nous pouvons imaginer de nombreuses compositions, avec des légumes frais et de saison, pour satisfaire les papilles de toute la famille.
Facile à réaliser, la soupe est un plat revigorant et réconfortant durant cette période de froid. Pauvre en calories, la soupe fait partie des incontournables pour une routine alimentaire saine et équilibrée. En effet, elle garantit une quantité importante de vitamines, de minéraux et de fibres pour un faible taux de graisse.
Pour prendre de soi et avancer sur le chemin du ventre plat, on évite l’ajout de graisse (crème, lait, jambon…) dans les préparations. Si vous souhaitez ajouter un bouillon cube, dans ce cas choisissez de préférence un bouillon dégraissé comme base.
Sans plus attendre, voici mes recettes préférées ! Bon appétit !
Soupe de brocolis aux noix
Les ingrédients :
- 50 g de cerneaux de noix
- 500 g de brocolis
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation :
- Mettez les noix dans un bol rempli d’eau et laissez reposer pendant 2 heures.
- Lavez les brocolis et séparez-les en bouquets.
- Versez les noix (préalablement bien égouttées dans une passoire), les brocolis, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre dans un grand récipient. Avec un mixeur, hachez-le tout pendant plusieurs secondes.
- Dans une grande casserole, versez le mélange et ajoutez 30 cl d’eau à la préparation.
- Faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes puis mixez une nouvelle fois la préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Bon appétit !
Soupe aux lentilles corail curry-coco
Ingrédients :
- 150 grammes de lentilles corail
- 2 carottes moyennes
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail de taille moyenne
- 1 cuillère à café bombée de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, facultatif
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de lait de coco
- sel et poivre
- eau
- coriandre fraîche, si appréciée
Préparation :
- Commencez par émincer les oignons et l’ail.
- Coupez les carottes en tous petits cubes et rincez plusieurs fois les lentilles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail et l’oignon. Remuez la préparation, l’ail et l’oignon ne doivent pas dorer.
- Ajoutez les carottes et les épices, remuez la préparation.
- Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau (+2 cm).
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire à couvert, pendant 25 à 30 minutes, à feu moyen. Rectifiez l’assaisonnement au besoin, ajoutez le lait de coco et parsemez de coriandre, si vous le souhaitez. Servir bien chaud, bonne dégustation !
Soupe de haricots verts
Ingrédients :
- 300 g de haricots verts
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 poireau
- 1 échalote pelée
- 1 gousse d’ail pelé
- Bouquet de persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Commencez par hacher le poireau et émincez finement l’échalote, le persil et la gousse d’ail. Pelez les pommes de terre et équeutez les haricots verts.
- Coupez les haricots verts finement et les pommes de terre en gros dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu doux, puis faites-y revenir le poireau, l’ail et l’échalote 5 min.
- Ajoutez les haricots verts et les pommes de terre. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Arrosez avec 1 l d’eau bouillante. Ajoutez le bouquet de persil et portez à ébullition.
- Couvrez la préparation, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Les légumes deviennent tendres.
- Mixez finement la soupe, bon appétit !
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Durant l’hiver, quels sont vos plats incontournables, mes Bellies ? Des recettes à me partager ? J’attends vos retours en commentaire, je suis toujours ravie de vous lire. À très vite !
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Bonne Lecture !
