Les recettes saines de TBL – spécial pâtes végétariennes

Il y a certains jours, où nous n’avons pas forcément l’envie ni l’énergie de passer des heures aux fourneaux. Pour le second article dédié aux recettes saines de TBL, j’ai donc décidé de vous partager mes recettes de pâtes préférées : rapides, simples et pour tous les goûts ! Manger des pâtes, c’est se faire plaisir mais aussi garder à l’esprit que le choix des ingrédients est essentiel pour continuer à prendre soin de son corps et de son ventre. Si vous ne souffrez pas d’une intolérance particulière, je vous conseille de privilégier des pâtes biologiques complètes, lors de vos préparations. Les aliments complets sont, en effet, plus bénéfiques pour notre corps que leurs versions modifiées : plus riches en fibres, en vitamines, en fer et en magnésium. Concernant les accompagnements, je me tourne le plus souvent possible vers des légumes de saison, riches en saveurs et en nutriments. Peu caloriques, attention toutefois à la quantité dans l’assiette, ne contenant aucune graisse et nous calant rapidement l’estomac, les pâtes peuvent être un allié pour retrouver un ventre plat. Sans plus attendre, voici mes 3 recettes phares du moment : 

Spaghetti aux légumes d’hiver 

– pour 2 personnes –

Ingrédients : 

  • 200 grammes de spaghetti 
  • 2 carottes
  • 100 grammes de fleurettes de brocoli
  • 100 grammes de fleurettes de chou-fleur
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 oignon 
  • sel 
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 
  • herbes de Provence

Préparation : 

  • Faites cuire les fleurettes de brocoli et de chou-fleur, à la vapeur, pendant 6 minutes. À la fin de la cuisson, bien égoutter les légumes. 
  • Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes. Au même moment, faites bouillir un grand récipient avec de l’eau. Ajoutez une pincée de sel puis les rondelles de carotte dans l’eau bouillante. Laissez cuire pendant 20 minutes. 
  • Même manipulation avec les spaghettis, faites bouillir de l’eau salée. Une fois à ébullition, plongez les pâtes, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
  • Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir l’oignon et l’ail, préalablement épluchés et émincés. Puis mélangez les légumes et enfin les spaghetti à la préparation. Vous pouvez ajouter une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter 5 minutes, bonne dégustation !

Tagliatelles aux épinards et aux champignons

– pour 4 personnes –

Ingrédients : 

  • 400 grammes de tagliatelles fraîches 
  • 200 grammes d’épinards frais
  • 200 grammes de champignons de Paris 
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail 
  • herbes de Provence
  • sel 
  • poivre 
  • huile d’olive extra vierge 

Préparation : 

  • Dans une grande casserole, faites bouillir un fond d’eau et ajoutez une pincée de sel. Dès ébullition, faites cuire les épinards, à feu doux, pendant 15 minutes. Une fois prêts, bien les égoutter. 
  • Lavez et émincez les champignons de Paris, les égoutter également et verser le citron, préalablement pressé, sur ces derniers.  
  • Faites revenir les champignons dans une poêle, avec un fond d’huile d’olive et une gousse d’ail hachée. Ajoutez les épinards à la préparation, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence, selon votre goût. Remuez régulièrement. 
  • Faites bouillir une casserole d’eau salée, ajoutez les tagliatelles et faites cuire en respectant le temps de cuisson. 
  • Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et placez-les dans un plat individuel. 
  • Nappez les pâtes avec la sauce, bon appétit !

Pâtes à l’avocat et au basilic

– pour 2 personnes – 

Ingrédients : 

  • 200 g de pâte (selon votre choix)
  • 1 avocat mûr
  • 1/2 jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 dizaine de feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre
  • Sel
  • 1 mixeur

Préparation : 

  • Commencez par faire cuire les pâtes. 
  • Dans le mixeur, ajoutez l’ail, le jus de citron et le basilic et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. 
  • Ajoutez à la préparation les avocats, le sel, le poivre, l’huile et mélangez jusqu’à une consistance crémeuse. 
  • Égouttez les pâtes et les verser dans un grand saladier. 
  • Versez la sauce dans les pâtes et mélangez délicatement, à table !

C’est terminé pour cette seconde édition des recettes saines de TBL, mes Bellies. Nous pouvons bien sûr varier les plaisirs en changeant les pâtes avec du quinoa, de la semoule ou des graines de sarrasin. On essaye de privilégier, au maximum, les produits complets à la farine blanche et bien sûr, des produits biologiques, si possible. Pour le dessert, je vous invite à retrouver mes 3 recettes, sans sucre ajouté, en vous rendant juste ici. N’hésitez pas également à me partager vos propres recettes, spécial ventre plat, par e-mail à info@thebellylab.com. Au plaisir de vous lire, à très vite !

Leave A Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.